Cómo se pasan las tazas a gramos
Una taza es una medida de volumen, y los gramos, de peso. Por eso no existe una única equivalencia: una taza de harina pesa mucho menos que una taza de miel. Para convertir hace falta saber cuánto pesa cada ingrediente por unidad de volumen:
Gramos = mililitros × (gramos por taza ÷ mililitros por taza)
La calculadora usa los pesos por taza de FoodData Central, la base de datos de alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Por ejemplo, según el USDA una taza de harina de trigo pesa 125 g; como esa taza es de 236,6 mL, una taza de 250 mL pesa 125 × 250 ÷ 236,6 ≈ 132 g.
Qué medidas se usan
| Medida | Volumen |
|---|---|
| Taza (medida habitual en España) | 250 mL |
| Taza de EE. UU. (cup) | 236,6 mL |
| Cucharada | 15 mL |
| Cucharadita | 5 mL |
Las recetas en inglés usan la taza estadounidense y cucharadas de 14,8 mL; la diferencia con las de 15 mL es pequeña y no afecta a una receta. Lo que sí cambia bastante es la taza: si la receta es americana, elige «Tazas de EE. UU.».
Equivalencias habituales (taza de 250 mL, rasa)
| Ingrediente | Gramos por taza | Gramos por cucharada |
|---|---|---|
| Harina de trigo | 132 | 7,9 |
| Azúcar blanco | 211 | 12,7 |
| Mantequilla | 240 | 14,4 |
| Aceite de oliva | 228 | 13,7 |
| Leche entera | 258 | 15,5 |
| Arroz blanco | 195 | 11,7 |
| Copos de avena | 86 | 5,1 |
Por qué tu medida puede pesar distinto
- Rasa o colmada: las equivalencias son de medidas rasas. Una cucharada colmada puede pesar el doble.
- Harina tamizada o apelmazada: la harina tamizada pesa menos por taza; la que se aprieta en la taza, más. Por eso en repostería se recomienda pesar.
- Azúcar moreno: se mide prensado (así lo dan las recetas y el USDA), y pesa mucho más que suelto.
- Mantequilla: las recetas americanas la miden en barras (sticks): una barra es media taza, unos 113 g.
Ejemplos resueltos
¿Cuántos gramos es una taza de harina?
- Cantidad
- 1
- Medida
- Tazas (250 mL)
- Ingrediente
- Harina de trigo
- Peso
- 132,1 g
- Tazas de 250 mL
- 1
- Tazas de EE. UU.
- 1,06
- Cucharadas
- 16,7
- Cucharaditas
- 50
- Volumen
- 250 mL
Una taza de EE. UU. de mantequilla
- Cantidad
- 1
- Medida
- Tazas de EE. UU. (cup)
- Ingrediente
- Mantequilla
- Peso
- 227 g
- Tazas de 250 mL
- 0,95
- Tazas de EE. UU.
- 1
- Cucharadas
- 15,8
- Cucharaditas
- 47,3
- Volumen
- 236,6 mL
2 cucharadas de aceite de oliva en gramos
- Cantidad
- 2
- Medida
- Cucharadas (15 mL)
- Ingrediente
- Aceite de oliva
- Peso
- 27,4 g
- Tazas de 250 mL
- 0,12
- Tazas de EE. UU.
- 0,13
- Cucharadas
- 2
- Cucharaditas
- 6
- Volumen
- 30 mL
100 g de azúcar en tazas y cucharadas
- Cantidad
- 100
- Medida
- Gramos (g)
- Ingrediente
- Azúcar blanco
- Tazas de 250 mL
- 0,47
- Peso
- 100 g
- Tazas de EE. UU.
- 0,5
- Cucharadas
- 7,9
- Cucharaditas
- 23,7
- Volumen
- 118,3 mL
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene una cucharada?
Depende del ingrediente: una cucharada de 15 mL son 15 g de agua, unos 15,5 g de leche, 13,7 g de aceite, 12,7 g de azúcar o 7,9 g de harina, siempre rasa.
¿Un vaso son 250 mL?
Un vaso de agua suele tener entre 200 y 250 mL, pero no es una medida estándar. Si la receta dice «un vaso», mide o pesa el tuyo con agua para saber su capacidad.
¿1 mL de cualquier líquido pesa 1 g?
Solo el agua, aproximadamente. La leche pesa algo más (1,03 g/mL), el aceite menos (0,91 g/mL) y la miel mucho más (1,43 g/mL).